Med je produktem včely medonosné a včely jsou jediným blanokřídlým hmyzem, který produkuje takové množství medu, že vystačí nejen na vlastní rozvoj včelstva, ale i na vytvoření zásob. Dostatečné zásoby medu dokáží včelstva vytvořit díky tomu, že v době hlavní snůšky jejich společenství po prudkém jarním rozvoji tvoří 50 tis. až 80 tis. včel. Na nasbírání jednoho kilogramu medu potřebují vzlétnout milionkrát v závislosti na vzdálenosti a vydatnosti nektaru té které rostliny. Nutno také poznamenat, že včely jsou vždy věrné nejvydatnějšímu zdroji nektaru ve svém nejbližším okolí. Nektar ještě není med v té podobě, jak ho známe. Obsahuje totiž 30 až 50 % vody, kterou včely musí dalším zpracováním ještě snížit. Přinášený nektar včely po dobu sběru a uskladňování zpracovávají a enzymovým štěpením v medném váčku přeměňují na med, přičemž ho obohacují o některé látky ze svého organismu. Medem se včely krmí a přebytky ukládají do medníku.Med je vzácným přírodním lékem a potravinou, kterou lidé znali už v dávné minulosti. Vědci odhadují, že včely se vyskytovaly na naší planetě před více než 80 miliony let. Podle poslední nálezů těl pravěkých včel objevených v jantaru se jejich výskyt odhaduje dokonce na více než 100 milionů let... A tak by se dalo popsat mnoho a mnoho stran od dob Hippokrata a Starého Říma, přes starý Egypt, antické Řeky až po Kelty atd., atd.